Pan amargo arrancador ciencia: Levain DIY (1 / 7 paso)

Paso 1: Día 1: crear mezcla de arranque


Ingredientes:
• 1 taza de trigo integral o harina de centeno entero
• 3/4 taza de jugo de piña (a temperatura ambiente)

• Mezclar hasta que toda la harina se hidrata
• Raspe mezcla en envase de cristal de boca ancha limpio tamaño del cuarto de galón
• Cubrir el recipiente con toallas de papel, gasa o filtro de café y asegúrelo con una banda elástica
• Marque el nivel del motor de arranque con una cinta o banda de goma
• Deje a temperatura ambiente durante 24 horas

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