Paso 2: Flop, Splat y sentarse
Utilizando aproximadamente la mitad de la masa y refrigerar el resto para otro pan, trabajar la masa sobre una tabla para pan bien engrasado y enharinado. Todo lo que necesitas hacer es doblar en revés durante un minuto o así con ambas manos para formar una esfera aplanada como en la imagen. Esto crea una capa de gluten en el exterior.
Precalentar el horno a 428 grados Fahrenheit. Coloque el pan en la panificadora de silicona y cubierta con una toalla durante 30-45 minutos hasta que casi se duplica en tamaño.
