Paso 1: Equipo e ingredientes
EQUIPO:
Pizza piedra-yo tengo la mía, con accesorios, en la tienda de hardware local/casa para $13
1 taza taza (no usar un catador 2. Más en eso más adelante)
1 cucharada de medida
Pan plano superficial-una bandeja para asar o pasteles grandes obras grandes no uso un cristal o PYREX bandeja
Cuchillo de pan dentado
Un cubo grande, cubo o bañera con una tapa no hermética para la masa. (Yo uso un inserto de 8 QT inofensivo para la salud)
Opcional:
Cáscara de pizza (lo de paleta de madera)
INGREDIENTES:
6C. / 1450g agua tibia (yo uso el grifo)
3 cucharadas / 28g levadura seca activa o cuatro paquetes (yo uso estrella roja)
3 cucharadas / 50g Kosher o sal de escamas (yo uso de Morton)
C. 13 / 1850g de harina sin blanquear (yo uso lo que está en venta)
No realmente Mida la harina todavía.
Yo uso realmente solamente aproximadamente 2T. sal. Algunas personas prefieren menos y otros más, pero 3 T es un buen punto de partida.
Utilice sólo la harina sin blanquear multiuso, como otros tipos de harina no son intercambiables debido a los diferentes contenidos de gluten. No dude en experimentar, pero los resultados no están garantizados. Consigue el libro para encontrar muchas otras recetas con diferentes tipos de harina.
