Paso 3: amasar la pasta + aumento
Enharina la superficie de trabajo y volcar la masa sobre ella. Amasar la masa, añadiendo más harina según sea necesario hasta que resulte suave y elástica.
Una vez que está amasada, añadir harina a la parte inferior de la taza, poner la masa encima y cubra con envoltura de plástico. Déjenla subir durante una media hora o hasta que doble su tamaño. Una vez que se dobla, perforarlo hacia abajo suavemente para eliminar algunas de las burbujas de aire.