Pan de cerveza con la plantilla de harina de corte láser de ajo (5 / 12 paso)

Paso 5: Añadir el resto de harina y autólicese

Proceder una taza a la vez, añadir las restantes 3 tazas de harina blanca sin blanquear hasta las formas de la mezcla en una pasta suave.

Punta pro: Después de mezclar, dejar la masa durante unos 10 minutos en un recipiente cubierto.  Esto es una manera perezosa autólicese la masa que hace más fácil trabajar con al amasado.  Se supone que autólicese antes de añadir la levadura y otros ingredientes más allá de la harina y el agua, pero he encontrado este método perezoso fructífera.  Recientemente aprendí este truco que puede ayudar a retener la humedad y requiere menos harina añadir durante el proceso de amasado.

Más información en autolysing aquí:
http://www.thefreshloaf.com/lessons/tentips_8_autolyse

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