Este relleno es tan bueno. Una excelente adición a la tabla de cena de vacaciones. Hago el pan de sartén básica para esta receta y utilizar una combinación de los siguientes hongos: haya, rebozuelos, crimini, rey ostras, maitake y shiitake. Funcionará cualquier tipo de seta. La receta original viene de la sección de Cocina de tiempos de Nueva York .
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla derretida, más para engrasar la sartén
pan de maíz de 1½ libras
½ rodajas de panceta fina de libra
2 puerros grandes, cortadas y rebanadas (aproximadamente 3 tazas)
1½ libras de setas mixtas, cortadas en trozos tamaño bocado
1 cucharaditas de sal
¾ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de salvia picada
1/2 taza de vino blanco seco
1¼ tazas de caldo de pollo, más según sea necesario
3 cucharadas de perejil picado