Pan de maíz relleno con setas y panceta

Este relleno es tan bueno. Una excelente adición a la tabla de cena de vacaciones. Hago el pan de sartén básica para esta receta y utilizar una combinación de los siguientes hongos: haya, rebozuelos, crimini, rey ostras, maitake y shiitake. Funcionará cualquier tipo de seta. La receta original viene de la sección de Cocina de tiempos de Nueva York .

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla derretida, más para engrasar la sartén

pan de maíz de 1½ libras

½ rodajas de panceta fina de libra

2 puerros grandes, cortadas y rebanadas (aproximadamente 3 tazas)

1½ libras de setas mixtas, cortadas en trozos tamaño bocado

1 cucharaditas de sal

¾ cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de salvia picada

1/2 taza de vino blanco seco

1¼ tazas de caldo de pollo, más según sea necesario

3 cucharadas de perejil picado

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