Paso 12: Precalentar los moldes
La clave es la cubierta. Usted necesita una cubierta para crear un horno a vapor miniatura para los primeros 30 minutos de cocción. Utilizar los utensilios que son de 8-12 cuartos de galón de tamaño. El pan debe ser por lo menos 8 cuartos de galón de tamaño. Si desea dividir el pan en dos panes más pequeños ya que recipientes más pequeños, todo sigue igual en términos de tiempo de cocción.
Otra característica importante prestar atención a es los lados. Los lados de la bandeja deben ser rectas o ahusadas hacia fuera. Si la parte superior de la bandeja es más estrecha que la parte más ancha del molde, no use que pan! Nunca obtendrás el pan.
Platos pyrex funcionan muy bien para este método de fabricación de pan con una salvedad importante. Si establece el pyrex caliente sobre una superficie con cualquier humedad en él en absoluto, el pyrex explotará, enviando fragmentos de vidrio por todas partes. Soplé encima de algunos de mis mejores platos de la cazuela antes de se establecieron en mi hierro fundido.
Gire el horno a 450 grados y pegue el pan y la cubierta en precalentar el horno durante 30 minutos.
