Paso 14: Alternativa opción #1 de la hornada
La primera opción se puede hacer en el invierno si usted calienta con una estufa de madera. En algunas partes del país, calefacción con una estufa de madera es la manera más responsable para calentar una casa. Si es usted, considere usando el calor de su estufa de leña para cocer su pan.
Quiere esperar hasta que los trozos de carbón están muy calientes y la cámara de combustión de la leña se calienta totalmente. Los carbones de nivel y la olla de hierro fundido en las brasas. Coloque el carbón encima de la tapa de la olla para proporcionar calor de todos los lados.
La parte más delicada de esta opción es que tendrá que averiguar cuánto tiempo para hornearlo. Probablemente no es necesario precalentar la sartén (que sólo haría esto más complicado de lo que es vale la pena.) Poner la masa dentro de la sartén y colocar la tapa. Usted tendrá que comprobar de vez en cuando el pan. Dependiendo de cómo esté configurada su estufa de leña, puede que desee dejar la tapa en la olla todo el tiempo para evitar que la ceniza sobre el pan.
Si su estufa de leña es muy caliente, no tarda un total de 45 minutos. Cuando estás revisando tu pan, utilice un termómetro de lectura rápida (disponible por menos de $10 en un supermercado normal. Usted puede incluso conseguir un termómetro de lectura rápida por $1 en el almacén del dólar.) El pan se realizará en el centro cuando la temperatura interna es de 185-190 grados en el termómetro de lectura rápida.
Lo no se ve sobre mi horno holandés en estas fotos es que este pan tiene las piernas en la parte inferior. Yo maniobrar a su alrededor cuando horneo en el horno, pero cuando horneo en la estufa de leña o sobre el carbón, las piernas son extremadamente importantes. Aunque el pan se encuentra en los carbones, las piernas impiden el pan sentado pesadamente en las brasas. Esto ayuda con control de temperatura.
Este método de hornear pan realmente no debe ser realizado por los niños. El horno holandés es pesado y maniobras dentro y fuera de la estufa de leña pueden ser muy peligroso para un niño. Incluso los adultos necesitan ser muy, muy cuidado.
