Pan de masa madre (9 / 18 paso)

Paso 9: "Dale la vuelta" a la masa

Ahora es el momento para el paso llamamos "dar la vuelta a la masa." Comienza por espolvorear un pocp más de harina en la parte superior de la masa. Luego ambientarnos las manos en el recipiente de harina y enharínatelas hasta estén bien cubiertas. Comienza por pasar la mano alrededor y debajo de la masa en el tazón. Vuelve a poner la mano en el recipiente de harina otra vez. Da la vuelta a la masa. Ponte un poco manos de las de más de harina en. Dale la vuelta otra vez. No se deben requerir muchas vueltas antes de la masa empiece a sentirse elástica ¡y prácticamente viva! Coloca la masa o encima de una superficie bien enharinada o encima de una hoja de plástico grande que ha sido rociada con espray aceitoso anti-adherente.

Ahora la parte menos divertida: lavar el tazón. Yo uso una tarjeta de crédito del mercado para servicios los pedacitos de masa fuera del tazón. Después de lavar y enjuagarlo bien, sécalo por completo.

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