Pan de masa madre (2 / 18 paso)

Paso 2: Reúne los ingredientes

Empieza por reunir todos los ingredientes. Necesitarás los siguientes:
1 taza de cultivo de masa madre *
6 tazas de harina panificante (harina de pan) **
3 tazas de agua
2 cucharadas de sal
1/4 cucharada de levadura

* Información sobre la masa madre venta en el paso siguiente

** Harina panificable funciona mejor, pero la harina común funcionará también. Si quieres un pan de trigo integral, se puede sustituir la harina de trigo integral para la panificable en un ratio de más o menos 1:1. A mí, me parece que un pan hecho de 100% de harina de trigo integral, especialmente la muelo yo mismo en casa, es un poco demasiado denso. Pero una mezcla 50% de harina de trigo integral producir buen pan de las Naciones Unidas. Puede ser tengas ajustar los tiempos de levantamiento de acuerdo a la temperatura y humedad haya en tu cocina.

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