Paso 3: Día de la preparación 1 - amasar y dejarla subida
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El primer día, la masa está siendo preparado y luego dejan reposar hasta el día siguiente. El marco entero de tiempo para esto es a lo más unos 10 minutos de esfuerzo:
- Vierta el agua en un tazón pequeño. Agregue la nuez y arándanos y revuélvalos un poco para asegurarse de que están impregnadas por todos lados. Si no haces este paso, puede obtener bolsas de harina seca en los pliegues de la nuez o arándanos.
- Deje que el sit de agua durante unos minutos.
- Combinar la harina blanca, harina integral, levadura y sal en el recipiente grande de plástico.
- Mezclar estos ingredientes secos con la horquilla.
- Vierta el agua, las nueces y arándanos a la mezcla de harina.
- Revolver todo con el tenedor hasta que se mezcla bien. Ningún residuo de harina debe estar en las paredes o fondo del recipiente. Sólo lanuda y pegajosa la masa. Asegúrese de que toda la harina se trabaja en la globalización de la masa.
- Cubrir el recipiente con su tapa de plástico.
- Coloque el recipiente en un lugar que tiene y mantiene a temperatura ambiente. 70F / 25C es ideal. Siempre lo pongo al lado de una ventilación de calefacción en la parte central de nuestra casa.
- Deje que el aumento de la masa durante al menos 12 horas, preferiblemente cerca de 18 horas. Que significa olvidar el pan durante un tiempo.
