Pan de oliva verde con hierbas (8 / 9 paso)

Paso 8: Preparación Final y cuece al horno!

Su horno piedra en el estante medio del horno y una bandeja sobre la rejilla inferior, por debajo de su piedra. Unos 20 minutos antes de llegar en el horno, precalentar el horno a 450 grados. Mi horno funciona realmente 50-100 grados más calientes que la perilla dice dependiendo del clima y su estado de ánimo, así que te juro por mi termómetro fiel del horno. Mi primer intentadas troncos aserrados y reconstruidos como explotaron setas y tiene demasiado oscuros en la parte superior.

Mientras espera el horno Precalentar, polvo un poco de harina encima de la petanca y slash para evitar que queden abiertas y el agrietamiento. Usted puede hacer diferentes diseños, pero pegue al patrón de "tick tac del dedo del pie" y algunas barras simples. Cuando roza tu masa, no cortar demasiado profundo, especialmente el pan de oliva o usted podría perder aceitunas!

Llenar la taza con agua del grifo agarra un mit del horno y abrir el horno, deslice la boule(s) sobre la piedra por un rápido tirón hacia delante de su cáscara. Rápidamente coge tu guante, tire de la bandeja un poco Vierta la taza de agua en la bandeja, teniendo cuidado de no quemarse o mantener su mano hay tiempo suficiente para que el vapor se escalde, y cerrar el horno tan pronto como sea posible para atrapar el vapor en el horno.

Hornear a 450 de aproximadamente 30 minutos hasta que sus boule(s) estén bien dorados. Colocar sobre rejilla para enfriar durante al menos 30 minutos. Usted puede oír un chisporroteo como su fresca de boule(s), no se asuste! Su su corteza ajuste a los cambios de temperatura.