Las fotos son de lo que parece la masa antes de hornear o el producto terminado. Nota: esta receta hará un pan más oscuro, pero es muy húmedo y luz interior. Voy a tener que añadir una foto adicional una vez consigo una cámara de mano.
Pan de piña plátano hace 2 panes
* 1 taza de mantequilla, derretida
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 2 tazas de azúcar
* 3 tazas de harina
* 2 huevos
* 1/2 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de agua
* 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
* 1 cucharadita de canela
* medio plátano maduro y puré 2-4
* 8-10 oz aplastada piñas, drenados (latas más pequeñas son de 8 oz, tuve un 20oz puede así que dividido por la mitad, obviamente)
Precalentar el horno a 350 grados y engrase dos bandejas de pan (yo incluso grasa mi silicio)
Cierna harina, sal, bicarbonato de sodio y la canela, dejar de lado.
Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno.
Añadir el agua.
Añadir los plátanos, la vainilla y la piña, mezclar bien.
Incorpore la mezcla de harina hasta que se incorporen bien.
Engrasar 2 moldes de pan y dividir la masa entre 2 cacerolas.
Hornear por 60-65 minutos o hasta que el centro del pan es firme y un palillo insertado al centro salga limpio.
