Paso 1: ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
- 1 1/2 tazas de harina blanca sin blanquear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (cerca a la temperatura ambiente)
- 1 taza de leche descremada
- 1 cucharada de vinagre (yo uso vinagre de fecha)
- 2 cucharadas de melaza de fecha
algunas notas rápidas sobre los ingredientes
Harina
He encontrado que sobre mitad integral y mitad blanca es la mezcla perfecta. más integral y se cae aparte, cualquiera menos y pierde algunos caracteres.
Leche
Tradicionalmente, muchos panes de soda convocatoria de suero de leche. Generalmente no tiene suero de leche a mano, pero tengo leche y algo amargo con. Yo uso vinagre de fecha ya que proporciona un carácter sutil pero interesante. Fácilmente podría sustituir limón jugo o manzana vinagre de sidra. Y si realmente querido, probablemente podría utilizar suero de leche también.
Edulcorante
Me encanta melaza fecha. Tiene una riqueza y dulzura muy diferente que otros edulcorantes. Su más alto en nutrientes que muchos y que es pura fruta, tiene una baja puntuación de índice glicémico así. Pero puede usar cualquier edulcorante que lo prefiere, de azúcar a la miel de néctar de agave. La belleza de esta receta es su capacidad para modificarse sin dificultad.
