Paso 6: Construir una montaña de clara de huevo
Batir las claras de huevo hasta que formen 'picos suaves' - espumosa, pero no firme.
Añadir un poco de cremor tártaro y seguir batiendo.
Seguir adelante hasta que se puede hacer 'picos firmes' (o montañas), la mezcla parecerá un poco secador ahora.