Pan plano indio - Phulka/Roti/Chapati (inflado) y capas (2 / 11 paso)

Paso 2: Comenzar a amasar

Tomar harina de trigo integral/atta en un bol. Seive la harina de trigo con sal. Añadir un poco de agua y mantequilla de búfalo y empezar a mezclar.

Agregando algo de agua a la masa en partes, comenzar a amasar. Seguir a amasar la masa. Seguir añadiendo agua según se requiera. Si se agrega el agua a la vez la harina será demasiado pegajosa para manejar.

Por seguir amasando hasta que la masa se convierte en suave y flexible. La consistencia de la masa final no debe ser muy suave o duro.

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