Pan plano libre de gluten para Sandwiches/hamburguesas

he estado trabajando en esta receta durante mucho tiempo, pero nunca salió exactamente como esperaba para.  He probado una vez más (añadiendo cebolla esta vez) y quedaron perfectas!  Me encantan las hamburguesas de queso y quiso venir para arriba con un bollo libre de gluten que podría hacer desde cero en el último minuto.  Estaba seguro que llamar a estos, porque son nada parecido a un bollo de la hamburguesa tradicional... pero que honestamente lo he creado para.   Son deliciosos, rápido (menos de 20 minutos!) y barato!   También sería perfectos para un sándwich de pavo o jamón (algo salado... No usar esto para un dulce relleno como mantequilla de cacahuete y jalea).

Ingredientes:
1 taza rallado queso de la mozarela (full fat)
1 huevo
Harina de coco de 1 TB
1,5 cucharadita harina de sorgo
1,5 cucharadita harina de mijo
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita seco cebolla picada
Sal y pimienta (sobre 5 rutinas de cada uno)

Instrucciones:
Precalentar el horno a 400 grados F.   Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta combinar bien.   Con los dedos, dividir la mezcla en 4 partes iguales y forrado de difusión en círculos planos (aproximadamente 4 pulgadas cada uno) en un papel pergamino para hornear.  Hornear durante unos 13 minutos, hasta que los panes estén dorados (revise a menudo... van de perfecto a quemado muy rápido).   Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla para enfriar.  Servir caliente o a temperatura ambiente.   Hace 4 rondas... suficiente para 2 grandes sándwiches o hamburguesas con queso.

Notas:   Es difícil describir lo que hace que estas tan delicioso... pero creo que es una combinación del sabor (de la cebolla) y la textura crujiente (de queso).  Serví con hamburguesas de espinaca y queso azul y fueron un gran éxito!  Ellos tienen una agradable consistencia sólida y bien al sándwich más grueso que puede venir para arriba con.   Aunque hay levadura en este pan (y no tienen que "levantarse"), está llena de pequeños pequeñas cavidades de aire.   Me encanta que hagas pan casero para bocadillos en menos de 20 minutos!