Paso 3: Alimentación del arrancador
Cada arrancador es diferente y requiere diferentes ciclos de alimentación. Lo que tienes que hacer a su motor de arranque para llegar hasta la actividad panadera, hacerlo.
Mi motor de arranque es un motor de arranque de harina de centeno y generalmente tengo que solo comen una vez o dos veces antes de que esté burbujeante y listo.
Si su motor de arranque no ha sido alimentado en un tiempo y que no le des por lo menos una alimentación antes de hacer su levain, tal vez no sea lo suficientemente activa y su pan podría resultar un poco plana. Para mí, esto significa tomar fuera de la nevera la noche antes de que voy a hacer el levain, alimentarla e ir a la cama. A la mañana siguiente alimentarla una vez más. Entonces esa noche lo es momento de hacer el el levain.
