Paso 5: Hacer la crema Ganache
Cortar 55 gramos de chocolate negro (que es equivalente a cuatro plazas de Ghirardelli, en caso de que es lo que tiene!).
En una olla pequeña, calentar 40 mL de crema de leche (es una cantidad muy pequeña, así que asegúrese de mantener un ojo en él!).
Cuando la crema es al vapor, agregar el chocolate picado y revolver hasta que combinado (se puede ver el resultado en la tercera imagen).
A esta mezcla añadir 60 mL de crema de leche fría y combinar (resultado en la cuarta imagen).
Colocar la crema de chocolate en el congelador durante 10 minutos para llevar a temperatura de nevera (esto hará más fácil de batir).
Una vez fría la crema de chocolate resistir insta a todos a comer por sí mismo y con la ayuda de una batidora de mano, batir hasta que se formen picos suaves.
Ahora estás listo para placa!
