Paso 2: Empezar a cocinar!
Salsa de caramelo
Paso 1.
Coloque la mantequilla, crema, azúcar y esencia de vainilla en una cacerola sobre baja a fuego medio.
Paso 2.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3.
La salsa de caramelo estará lista cuando haya espesado un poco (debe tomar 5-10 minutos), también se espesan más que se enfría.
Paso 4.
Ponerlo a un lado para enfriar, mientras se hacen los panqueques
Panqueques:
Paso 1.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Paso 2.
En un bol mezclar la harina, azúcar, huevo y vainilla. Luego añadir el suero de leche, utilicé todos 600 mls de él, pero si estás haciendo una diversa cantidad de la mezcla de panqueques puede añadir un poco a la vez, hasta que tenga la consistencia adecuada.
* Nota que suero de leche tiene un sabor ácido, si gusto la mezcla antes de que se cocine, no sabe muy bien, aunque no miedo! Tiene un sabor increíble una vez que esté cocido. :)*
Paso 3.
Me gusta usar un poco de aceite de canola en spray sobre la bandeja para asegurarse de que no se peguen los panqueques, también se puede utilizar mantequilla, pero me parece que esto se quema fácilmente, y tengo que usar más de lo mismo.
Paso 4.
Poner cucharadas de la mezcla de panqueques en la sartén, dejarlos cocinar hasta que las burbujas comiencen formando en la parte superior, una vez que hay unas burbujas, voltearlas y cocer la misma cantidad de tiempo en el otro lado.
