Esta es mi receta de barbacoa de carne de cerdo y carne de res frote seco. Tiene un pequeño retroceso y un poco dulzor y un lotta entero sabor!
Pruébalo en sándwiches de BBQ cerdo tirado!
Ingredientes:
8 cucharadas de azúcar moreno ligero
3 cucharadas de sal kosher
1 cucharada de chili en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de polvo de cebolla
agrietado de 1/2 cucharadita pimienta negra
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
1/2 cucharadita de tomillo (aplastado)
1/2 cucharadita de cilantro
1. mezclar bien sus especias. Lo hago por ponerlos en un frasco de hierba de vidrio reciclado y agitando el heck fuera de él.
2. Aplique generosamente a un corte de carne descongelado, húmedo. Creo que usted consigue el mejor sabor de hacer esta 24 horas antes de dejar el toque de carne la parrilla, pero intenta hacerlo un mínimo de 2 horas de antelación.
3. Envuelva la carne en plástico y poner en el refrigerador. Saque la carne de preferencia una hora antes de la cocción (temperatura ambiente). No tiene sentido desperdiciar combustible! :)
