Paso 1: receta
Ingredientes:
-1 taza de repollo rallado
Masa de trigo – 1 taza
Sal, polvo de Chile rojo, cilantro en polvo, Ajwain, según gusto (min 1/2 cucharadita)
Aceite para la fritura superficial
Método:
1. Mezcle el repollo con todos los condimentos para el relleno.
2. Haga 2 rollos de masa y aplanar para arriba. Coloque el relleno en uno de lo roti y poner otros uno en él. Coloque suavemente ambas las rotis juntos y utilizando harina de trigo seco, desplegar el paratha.
3. Coloque el paratha en una plancha caliente y freír poco profundas con aceite hasta la patata a la inglesa de ambos lados. Servir caliente con la cuajada y salmuera.