Pasó de pan de sésamo grano (4 / 5 paso)

Paso 4: Formar los panes y la prueba final

Cuando la masa se haya duplicado, es el momento de sacar de la taza. Ponerlo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada para desgasificar. Dependiendo de la forma deseada y el tamaño, dividir la masa y las piezas del rodillo en bolas. Yo mi caso hice dos batard en forma de panes. Pero se pueden hacer panes redondos o pequeños rodillos. Si la masa es demasiado pegajosa para trabajar, utilizar poco más de harina en las manos de usted y en la superficie, pero trate de mantener a un mínimo.
Poner sus panes en el papel de galleta y cubrir con papel plástico o una toalla húmeda.
Que prueba al menos 1 hora. Dejé que prueba durante casi 2 horas, porque mi masa era algo fresco cuando formé mis panes.
Durante la prueba final, también tienes que encender el horno a precalentar a lo. Mi pequeño eléctrico toma alrededor de 30 minutos para calentar correctamente.
Cuando esté listo para hornear, retire la toalla o abrigo y roza tus panes alrededor de la mitad una pulgada de profundidad con un cuchillo muy afilado o una cuchilla de afeitar.