16 oz cocinado Rigatoni (Al Dente)
3 tazas de pechuga de pollo cocida (yo usé sobras)
2 tazas de puré de calabaza
1 lata de leche de coco
1 cucharadita de sal
Pimienta negra y sal (demasiado sabor)
1 cucharada levadura nutricional (opcional)
1 cucharadita de mostaza seca
2 cucharaditas de tomillo (seco o fresco)
Instrucciones de la receta: Precalienta el horno a 375 grados. Desmenuzar el pollo y reservar. Colocar la pasta cocida y pollo en un tazón grande y mezclar.
En el procesador de alimentos agregue leche de coco y puré de calabaza, levadura nutricional, tomillo, 1 cucharadita de sal; mezclar hasta que todos los ingredientes estén cremosos.
Coloque la salsa de calabaza sobre la pasta y el pollo, añadir sal y pimienta al gusto. Revuelva bien, asegurándose de que la pasta y el pollo están cubiertos.
Coloque la pasta en una cazuela o plato y deje hornear durante 10-20 minutos de cocción.
Servir tibio.
