Pasta con requesón casero fresco, espinacas y salchicha (5 / 7 paso)

Paso 5: Escurrir la cuajada

pongo el colador con la guarnición de la tela sobre un recipiente resistente al calor para coger el suero. El suero es la proteína y puede ser utilizado para otros fines pero tienes a Google los diversos usos.

Suavemente y cuidadosamente vierte la cuajada en el colador forrado. Es muy caliente y el suero amarillento se verterá primero y luego la cuajada blanca caerá en el recipiente. No quemarse.

Que tenga puesto el colador sobre otro recipiente o pote que termine de drenar si el primer tazón de fuente es demasiado completo. Usé una cuchara para girar suavemente la cuajada para drenar tanto líquido como pude. Escurrir la cuajada durante 15 minutos o hasta que la cuajada ha alcanzado la consistencia de puré húmedo. Se muestran fotos de la cuajada y suero.

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