Pasta con Ricotta, guisantes y tomates de oro

Como la primavera se extiende en verano, pastas se reorganice en ensaladas. Guisantes permanecen en la temporada de cultivo y pop de tomates en la vid en infinidad de colores. En este plato, chalotas, limón y ricotta cremoso reflejan los sabores de tomate cereza de oro y brillantes guisantes. Una transición de una temporada a la siguiente, el plato está destinada a complacer a una comida informal o servir su próxima cena.

Pasta oro tomates, guisantes y Ricotta

sirve 2, generosamente

Ingredientes

1 taza de arvejas congeladas

pasta de cáscara de 1 1/2 tazas

3 cucharadas de sal y 1/2 cucharadita de sal

1 chalota picada

3/4 taza de ricotta

1/2 limón, jugo

1/2 cucharadita tomillo picado

oro amarillo 1 taza tomates-cherry, reducido a la mitad

1. Añadir los guisantes congelados, pasta de concha y tres cucharadas de sal a un bote lleno de agua. Poner a hervir hasta al dente.
2. En un bol, añadir la chalota picada, la ricotta, el jugo de limón y el tomillo picado.
3. Escurrir la pasta y dejar para secar durante unos minutos. Mientras que la pasta esté aún caliente, añadir la pasta a la mezcla de ricotta. Revuelva.
4. Reservamos algunos tomates dorados para decorar. Revuelva la pasta cuando esté fría con el resto de los tomates de oro.
5. Servir la pasta en las placas. Decorar los platos con los tomates de oro restantes.