Esta pasta de zanahoria rica y cremosa con queso de cabra y nueces resalta los sabores del otoño. La salsa de crema de zanahoria asada es una reminiscencia de la calabaza. El queso de cabra equilibra los sabores cremosos intenso con un delicado tang y el complemento de pecanas confitadas la dulzura de las zanahorias asadas.
Pasta con zanahorias, queso de cabra y nueces
Rinde 4 porciones
Ingredientes
4 zanahorias
1 cucharada de mantequilla
1 taza de agua
1 cubo de caldo
1/3 taza de crema
2 tazas en forma de pasta, seca
nueces 1/4 taza escarchada
se desmenuza el queso de cabra de 1/4 taza
Direcciones
1. asar las zanahorias en una olla en la estufa con la cucharada de mantequilla.
2. cocinar a fuego lento las zanahorias asadas en la taza de agua con el cubo de caldo. Enfriar.
3. licue las zanahorias a fuego lento en la batidora con la tercera Copa de crema.
4. Cocine la pasta en una olla hasta que estén al dente. Desagüe. Mezclar con la salsa de crema de zanahoria al horno.
5. servir la pasta en cuatro platos.
6. decore cada plato con una cucharada de nueces confitadas y queso de cabra se desmorona.
