Paso 1: Pasta de nuez
200 g de nueces (nueces aceitosas preferibles – no se seque)
Manojo de cilantro fresco
La mitad de una cebolla mediana
2 o 3 dientes de ajo medianos
1 cucharadita de guindilla
1 cucharadita de polvo de cilantro
Sal por el sabor
Aproximadamente 200 ml de agua
Las nueces picada (con una picadora o procesador de alimentos), cilantro picado, ajo y cebolla finamente picada. Añadir el polvo de cilantro, chiles y sal a la mezcla picada. Mezclar bien con la cuchara y empezar agregando algo de agua, por lo que será la mezcla como una pasta de whiting. Pasta está lista! Tan simple como eso!