Paso 4: Amasar y agua
Antes de tomar la pasta del refrigerador preparar un gran espacio en su cocina. Una tabla de cortar grande en él y la fábrica de pasta en él. Mi pasta maker grapas a la superficie es, por lo que fije en el borde de mi mesa y el tablero de corte.
Después de que la masa ha reposado en el frigorífico durante una hora, sacar y quitar la envoltura plástica. Coloque la masa en la placa de corte que se ha cubierto ligeramente con harina regular (no sémola) y luego usando un cuchillo de corta la tortita gruesa en cuartos. La masa debe ser mucho más flexible y fácil de trabajar que antes de que se coloca en el refrigerador. La masa será probablemente un poco seco, pero si no, ignore este paso. Con el vaso de agua a temperatura ambiente, Mójese las manos y comenzar a amasar uno de los barrios. Menos agua es mayor. Tarda casi no hay agua para mejorar la consistencia de masa. Después de agregar el agua, amasar cada sección de la masa de no más de treinta segundos a un minuto. Poner en la máquina de pasta hará el resto.
