Paso 2: Hacer la corteza de la masa de pan
Vierta la levadura disuelta en un tazón grande, junto con la restante agua tibia 1 1/3 c., azúcar, sal, manteca y 2 tazas de la harina. Usando una batidora eléctrica, mezcla la masa hasta que quede suave. Con una cuchara, añadir en tanto las restantes 3 tazas de harina para hacer la masa fácil de manejar y no demasiado pegajosa.
Gire la masa una superficie ligeramente enharinada; amasar la masa de pan hasta liso y elástico, cerca de 10 minutos. Regreso masa a tazón de fuente y rocíe con un poco de aceite. Voltee la masa y rociar con un poco más de aceite. Esto evitará que la masa se pegue al recipiente. Cubrir la masa con un paño de cocina limpio y deje reposar en un lugar cálido * por 1 hora, hasta dobles de la masa.
(* puede ser un lugar cálido encima de tu nevera, en la estufa cuando se está precalentando, en una ventana soleada, sobre un monitor de ordenador, en cualquier lugar que es un poco más caliente que la temperatura ambiente)
