Pastel de baya de Cthulhu, también conocido como OctoPie o pastel de pulpo (1 / 11 paso)

Paso 1: Utensilios e ingredientes

Herramientas:

Sellador del vacío y bolsas (o bolsas de Ziploc y el principio de Bernoulli)

Sous vide cocina

Cuchillo y tabla para cortar

TARTERA

Perno de balanceo

Horno

sentido de presentimiento ominoso

Ingredientes:

1 pulpo de 3-5lb, limpiar (puede venir fresco o congelado)

2 tazas de bayas (fresco o congelado, cualquier tipo - prefiero rojo o negro para el contraste de color sangriento)

1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica (especia de sustituto de su elección que va bien con las bayas)

1 cucharadita de maicena (agregar hasta 1 más si sus frutos son muy jugosos)

pizca de sal

zumo y ralladura de limón 1/2

2 cortezas de pastel (puede utilizar mi receta favorita, o comprar hecha de antemano si te sientes perezoso o corto el tiempo).

yema de 1 huevo (opcional)

1 cucharadita de crema (opcional)