Por me-el hambre ama de casa
Ingredientes
BASE DE TARTA
1 1/4 tazas de harina sin blanquear (6 1/4 onzas)
1/2 cucharadita de sal de mesa
1 cucharada de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría (3/4 barra), cortar en rodajas de 1/4 de pulgada
1/4 taza fría grasa vegetal sólida, cortado en 2 trozos
2 cucharadas de vodka, frío
2 cucharadas de agua fría
RELLENOS DE PASTELES
1 calabaza de lata 15 onzas (relleno de calabaza no)
1/2 taza de azúcar
1/4 taza Jarabe de arce puro
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
3 huevos, ligeramente batidos
1 taza de mitad y mitad o leche entera
1 cucharada Extracto de arce
Instrucciones
BASE DE TARTA
Mezclar la harina, la sal y el azúcar junto en un tazón mediano.
Con un tenedor de pastelería, dos tenedores o los dedos, mezclar la mantequilla y manteca en la mezcla de harina (masa parecerá cuajada de queso cottage con algunos muy pequeños trozos de mantequilla restante, pero no debe ser harina sin recubrimiento).
Vaciar mezcla en un tazón mediano.
Espolvorear el vodka y el agua sobre la mezcla. Con una espátula de goma, use movimiento plegable para mezclar, presionando sobre la masa hasta que la masa es un poco pegajosa y se pega junto.
Aplanar la masa en discos de 4 pulgadas.
Envolver en plástico y refrigerar por lo menos 45 minutos o hasta 2 días.
Precalentar el horno a 375.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa de pastel lo suficientemente grande como para caber una tartera 8 o 9″.
Colocar en la tartera y ponerlo en el congelador durante unos 15 minutos.
Mientras tanto en un bol grande, mezclar la calabaza, azúcar, jarabe de arce, canela y sal.
Añadir los huevos y batir con un tenedor hasta que se mezcle bien.
Añadir lentamente la mitad y mitad y arce extracto, revuelva hasta combinar.
Retire la tarta del congelador y rellenar la corteza con el relleno de calabaza.
Cubrir los bordes de la de la tarta con papel de aluminio o un escudo de corteza de pastel.
Hornear durante 35 minutos, luego retire la lámina y hornear 35 minutos o hasta que el centro se establezca o cuando una selección de diente o un cuchillo insertado en el centro, éste salga limpio.
Enfriar sobre una rejilla de alambre.
Notas
El extracto de arce es opcional. Puede ser difícil de encontrar en su área.
-Pastel relleno inspirada en Better Homes and Gardens
-Tarta de cocina ilustrado
