Pastel de caramelo crujiente (2 / 4 paso)

Paso 2: crema


1/2 L 35% crema
1 cucharada sopera azúcar
gelatina 1 sobre
agua hirviendo 1 cda

1. batir la crema y el azúcar hasta casi medio.
2. poner la gelatina en un recipiente y vierta 1 cucharada de agua hirviendo sobre ella. Remover para disolver.
3. ya está en marcha la batidora, añadir la gelatina disuelta a la crema y continuar a batir hasta que formen picos. Añadir rápidamente, como la gelatina se enfríe cuando golpea la crema y puede obtener con grumos.

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