2,5 libras de tierra Turquía (o cualquier otro tipo de carne bastante magra)
2 cebolla morada, picada finamente
ralladura de jengibre fresco de gran parte,
puñado de ajo, rallado o finamente picado (me gusta un montón).
4 chiles seranno, picadas
1 manojo de cilantro fresco, picado
3 huevos grandes
sal
~1/3 lb rallado dulce Papa (o patata blanca)
Topping
1T de aceite
Concentrado de Granada 2T (también conocido como melaza de Granada)
-Precalentar el horno a 350F
-Lavar y picar todos los ingredientes.
-Aplastar los ingredientes del pan de carne en un bol. Las manos trabajan mucho mejor que cualquiera de las herramientas para este trabajo. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear y dar forma a un pan agradable.
-Combine el aceite y Granada, luego cepillo encima del pastel de carne.
-Hornear unos 45 minutos, o hasta que esté cocida la carne mechada. (Comprobar con un cuchillo como enfoques de tiempo y modificar según sea necesario para el horno).
Esta es una versión de pastel de carne vegetal, agradable, y me encantó el desmoche de Granada. Fue muy bien con una ensalada verde con sabor a fruta. Hubo un poco de feo goop proteica alrededor de los bordes, pero sabía bien. Agregar almidón un poco más sería probablemente evitar sangrado hacia fuera, pero no quiero usar las migas de pan o patatas blancas. Sólo mezclar y verter sobre las rodajas cuando sirves.
