Paso 1: Pastel y crema
Para el pastel:
1 2/3 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de agua
3/4 taza de agua de cereza oscuro lata/tarro
1 cucharadita vinagre
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza yogur llano/crema
Mezclar los ingredientes secos. Combine los ingredientes húmedos y añadir para que se seque. Mezclar bien. Vierta en 7 pulgadas redondo pan y hornear a 350 F por 30 o hasta que un palillo insertado en el centro, éste salga limpio. Enfriar sobre rejilla.
Esto hace que 1 pastel. Puede cortarlas a la mitad y pila, pero prefiero una torta de taller, así que hacer otro con la receta exacta.
Para la crema de mantequilla:
5 claras de huevo (puede utilizar recién agrietados o pasteurizada)
azúcar de 1 1/4 c
1 bloque de mantequilla (454 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
En baño María, calentar las claras de huevo y azúcar hasta que se disuelva y caliente al tacto (160 F). Vierta en un tazón de la batidora, que gire a velocidad media baja hasta la temperatura ambiente y luego suba a alta y batir hasta estado de merengue.
Agregar mantequilla un poco a la vez y batir hasta que venció a esponjosa y cremosa, entonces en esencia de vainilla.
