Pastel de durazno-Mango con una corteza de enrejado de (9 / 10 paso)

Paso 9: Prensado de la corteza

Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, cortar la corteza uniformemente todo el camino alrededor de la tartera, dejando aproximadamente 1/2" de la corteza que se cernían sobre el borde de la placa. Doblar este borde sobre sí mismo y presiona un poco para comenzar el sellado.

Para prensar la corteza, puede usar los dientes de un tenedor, prensado en el labio doblado ligeramente todo el camino alrededor de la tarta, o formar un borde festonado. Para formar el borde festoneado, use el pulgar y el dedo índice en su mano izquierda pellizcar un poco del labio doblado y el pulgar y el dedo índice en su mano derecha para pellizcar el labio al lado donde está pellizcando con su mano izquierda. Sólo tiene que pulsar en un poco con el pulgar de la mano derecha para hacer una marca (ver la segunda foto). Repetir todo el camino alrededor de la tarta.

Si desea que su corteza para tener un poco de brillo a él, batir bien un huevo y usar una brocha de cocina para poner una ligera capa sobre toda la corteza expuesta. También puede espolvorear un poco de azúcar sobre el lavado de huevo si lo desea.