Paso 3: pastelería 101
Prometí que hacer tarta fue fácil, aquí es cómo se hace.
En un tazón grande Añada sal a la harina.
Tomar manteca cortar arboledas largas y profundas en el palo y cortar cubos de manteca en la harina y la sal mezcla.
Utilizar un mezclador de repostería o las manos y mezclar la manteca en la harina, que va a causar problemas. Después de unos minutos la masa debería parecerse a avena gruesa, quebradiza. Es importante no mezclar demasiado la masa, como estas grandes bolsas de grasa son lo que dan una tarta su textura ligera y escamosa.
De 250ml (1 taza) taza de medir, combinar el vinagre y el huevo y luego añadir agua para llenar el volumen restante en el 250ml (1 taza). Utilizar menos agua en mi mezcla. Thouroghly líquido de bate con un tenedor. Añadir poco a poco incriments de la mezcla líquida a la manteca de cerdo/harina en el tazón.
Sólo utiliza tanto líquido como sea necesario para hacer la pasta se aferran juntos, no puede utilizar la Copa toda!
Amasar la masa hasta que tiene una mezcla de conistant y se aferra juntos. No trabajar demasiado la masa, que desea mantener los depósitos de manteca grueso. Cuando termine, su masa debe ser una bola grande y no pegajoso al tacto. Separar la masa en 4 porciones, y luego Envuelva cada porción en film transparente y dejar enfriar en la refrigeratorfor alrededor de una hora a firma para arriba.
Vamos a utilizar 2 de las porciones de esta pie grande, el resto puede permanecer almacenado en el refrigerador por aproximadamente una semana.
