Paso 4: rodillo masa
Después de que la masa ha tenido oportunidad de descansar en la nevera, sacar dos de las porciones de masa y desenrolle sobre una superficie plana espolvoreada de harina; de polvo su perno de balanceo en la harina, también.
Rodillo
Estirar una porción de masa a un grosor de aproximadamente 1/8". Para ver si su masa es suficientemente grande, simplemente voltee el plato de la hornada y ver cuánto más tienes que rodar para asegurar una cobertura adecuada.
Para transferir la masa enrollada en su plato de la hornada, aquí es la punta de un panadero inteligente:
Después de que la masa se rueda hacia fuera, suavemente rodillo la masa en el rodillo, luego cuidadosamente transferir la masa enrollada en el borde de su plato de la hornada y desenrollarlo a lo largo de la longitud del plato. Es fácil cuando lo ves hacer, Compruebe hacia fuera el clip animado corto que hice mostrando el proceso.
Estirar otra porción de la masa para la parte superior de la tarta y reservamos.
Trim
Usando un cuchillo afilado, corte el exceso pasrty corteza inferior del plato. Asegúrese de dejar un poco corteza extra alrededor de los bordes para permitir que la corteza superior unir con la mitad inferior.
