Paso 2: método:
Fundir el chocolate en un baño María y deje que se enfríe.
Mientras tanto:
Jugo de 2 naranjas (mantenga una 3ª para la decoración) y guardar el jugo para más adelante.
En un bol grande batir los huevos con el azúcar impalpable y aceite (utilice un mezclador) hasta pálido y esponjoso. Vierta el chocolate derretido frío, un poco de jugo de naranja y mezclar.
Tamice la harina mezclada con polvo de hornear y el cacao en polvo. Usando una espátula o una cuchara de madera, mezcle hasta que los ingredientes se combinan. Agregar naranja aroma (opcional), semillas de chia y el resto de jugo de naranja. De la mezcla.
Hornear a 180 ⁰C durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Mientras tanto:
Preparar la ganache de chocolate poniendo la nata a hervir. Coloque el chocolate (roto en pedazos pequeños) en un recipiente resistente al calor y verter sobre la crema caliente. Dejar reposar unos 2 minutos. Luego se mezclan vigorosamente hasta que esté suave. Dejarlo reposar aproximadamente una hora para conseguir una textura más agradable.
Una vez que la torta se enfría completamente, corte de la cima irregular o agrietada (mantener la cut offs para futuros proyectos para hornear – conservar en el congelador). Ahora corte el pastel por la mitad. Transferencia de la parte inferior sobre un plato o un soporte de la torta. Cubrir con una capa muy fina de mermelada de albaricoque. Ahora aplique una capa delgada de ganache (0,5 cm delgada) sobre la mermelada. Cubrir con la otra mitad de la ganache y el pastel entero. Poner en una nevera para establecer (durante la noche es mejor).
Justo antes de servir, decorar el pastel con rodajas de naranja frescas.
Se recomienda servir a 10-15 minutos después de sacar de la nevera.
