Pastel de pistacho piña (4 / 6 paso)

Paso 4: Balanceo de la masa

Quitar discos y les permiten sentarse a temperatura ambiente durante 5-10 minutos ablandar. A la forma a la parte inferior del rollo de pastel un disco sobre una superficie de trabajo enharinada hasta aproximadamente 12 pulgadas de diámetro y sobre â de pulgada de espesor. El rodillo desde el centro y gire la corteza ligeramente para evitar que se pegue. Suavemente doblar por la mitad y luego en cuartos la corteza y transferir a la tartera de 9 pulgadas y presione hacia abajo suavemente para líneas del fondo y los lados de la cacerola. Recortar los bordes, dejando sobre una 1/2 pulgada de la proyección y luego doblan los bordes bajo para hacer el borde. El sujetador de la corteza en el borde con el dedo pulgar y dedo índice para prensar el borde. Cubra con envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos. Tomar la segunda bola y rodar hacia fuera como el anterior. Cortar las formas, poner en una tabla de cortar enharinada, retire el papel, cubra con envoltura de plástico y refrigera durante 30 minutos. Si lo desea puede dab la parte superior con un huevo batido mezclado con un poco de leche o agua (hará que el borde y formas brillantes y oro) antes de poner en la nevera para que endurezca.