Paso 1: Preparar la corteza
Ingredientes
1 1/4 taza de harina común, más extra para balanceo
1/2 cucharadita de sal (he usado una sal con Romero y tomillo - se puede sustituir esta regular sal y una pizca de estas hierbas secas si lo desea)
1/2 cucharadita de azúcar
8 cucharadas (1 barra) sin sal mantequilla muy fría cortada en cubos de 1/2 pulgada
agua de hielo de 3 a 4 cucharadas
1 precalentar el horno a 400 grados f el. Combine harina, la sal y el azúcar en un bol. Añadir la mantequilla y usar un cortador de pastelería o tenedor a "desmenuzar" los pedazos de mantequilla en la harina. La mezcla debe parecerse comida grueso, con trozos de tamaño de guisante de mantequilla.
2. mezclar unas cucharadas del agua de hielo en la mezcla de harina a la vez hasta que comience a agruparse. Debe ser capaz de pellizcar la mezcla juntos por lo que tiene. 3. Coloque sobre una superficie limpia y amasar lo suficiente para formar un disco. 4. Espolvoree la masa con harina, cubierta con el abrigo de saran y refrigerar por al menos una hora. 5. Retire la masa de la nevera 5-10 minutos antes de lanzar hacia fuera. Estirar para caber su tartera dejando una una pulgada sobre la caída. Doble los bordes de la corteza. 6. perforar la parte inferior de la corteza con un tenedor unas cuantas veces. Coloque un pedazo de papel de pergamino en la masa. Coloque pesos de pie en la parte superior del pergamino. 7. hornear durante 15-20 minutos. O hasta que la luz y de oro. 8. Saque del horno y deje enfriar.
