Paso 2: Pan fondos (aka. pastel de fondos)
Disolver la levadura, la sal, el azúcar y el aceite en el agua caliente. El agua debe ser un poco más arriba temperatura del cuerpo, que significa que debe sentir un poco caliente el dedo meñique.
Añadir la harina, reteniendo un poco de la harina blanca. Revolver con una cuchara y amasen la pasta hasta liso y flexible, añadiendo más harina blanca según sea necesario para evitar que la pasta sea pegajosa.
Deje que el aumento de la masa en un bol cubierto con un paño hasta que doble su tamaño, 1/2 a 1 hr.
Mientras tanto, preparar las bandejas. Inicialmente pensé que necesitaría dos panes redondos porque quería hacer un pastel de dos niveles. Sin embargo, terminé usando sólo el de la bandeja de la torta (26 cm. de diámetro) y comer de plato de cerámica como pan. Así que eres libre de elegir cualquier plato, bandeja, etc. desea el pan extra, como utilizar un pan de torta de 26 cm. para el pan para el pastel.
Aplaste la masa resucitada y dividirla en dos partes, una un poco más grande que la otra. Aplane la bolita más grande para que encaje dentro del molde para pasteles. Otra forma para que encaje el otro plato.
Deje la masa levar una segunda vez hasta el doble en tamaño, aproximadamente 1/2 hr.
Hornear el pan a 180 grados C en un horno de convección durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior es de oro y los sonidos de pan huecos cuando golpeado ligeramente con dos dedos.
Sacar el pan de los moldes usando guantes de horno y dejan enfriar sobre una rejilla.
