Paso 3: Capa de la trufa
Buscas una buena consistencia líquida. (Lo sé, probablemente enfermo de mí con la consistencia de la palabra... por lo menos soy constante en el uso...)
En primer lugar, sumergir la parte inferior de la bola de pastel en el chocolate. Luego colóquelo en la horquilla. Mantenga sobre el recipiente y use la cuchara para verter el chocolate sobre la bola. Esto es mucho más fácil tratar de sumergir las bolas y le dará una textura maravillosa, suave. Especie de sacudir la horquilla hacia adelante y hacia atrás, dejando que el goteo de chocolate sobrante entre los dientes de la horquilla.
Cuando ya tienes cubierto y sobre todo el exceso ha goteado en el tazón de fuente, transferencia de la trufa en el papel de cera. Esto toma algún ensayo y error para bajar, pero me he encontrado con una espátula de helar o un cuchillo de mantequilla para empujarlo fuera de la horquilla funciona mejor.
Poner caramelo o salpicaduras en la trufa tan pronto como usted consigue en el papel de cera. Ese tipo de cosas se establece rápidamente.
Puede que necesite limpiar la horquilla de cada pocas trufas para permitir que el exceso por goteo a través de.
