Paso 1: Hacer la masa de la corteza de pastel
* Ensaladera
* corte pastelería (o dos cuchillos de mantequilla)
* plástico (u otro recipiente sellado)
* 5.5ish tazas de harina
* 1lb de mantequilla
* 2 cucharadas de sal
* 1/2 cup-ish de hielo de agua
Para este paso, usted podría comprar tarta hecha de antemano, pero tendrás que hacer que es el tipo que puede rodar hacia fuera y separado; puede que necesite más de cuatro para cubrir tu pastel-ogram todo. Personalmente, creo que aprender a hacer una tarta es super fácil y rápido y te dejará con una sensación de empowermment.
En definitiva, para este proyecto, vamos a hacer dos recetas de corteza completa (en otras palabras, dos fondos y dos tapas).
En primer lugar, asegúrese de que sus ingredientes son refrigerados. Creo que yo, esto es importante, especialmente si usted vive en un clima cálido y húmedo.
A continuación, mida 2,5 tazas de harina (usé Húngaro piedra molida para esto porque es lo que tenía en mano. Sin embargo, un regular había molido fino multiuso blanco o harina de trigo es mucho más perdonable. Si es tu primera vez haciendo la tarta, para que utilice un uso múltiple!). Tamizar con 1 cucharada de sal.
Ahora, corte en 8 onzas (16 cucharadas) mantequilla. Por corte, quiero decir dados hasta 8 onzas de mantequilla muy fría y colóquelo en la sal de harina. Utilice su cortador de repostería o dos cuchillos en la oposición para continuar cortando la mantequilla en perlas de tamaño de un guisante en la harina, según la foto. .
Haga un pozo en el medio y añadir aproximadamente 2 cucharadas hielo fría. No exageres el agua en la etapa. Usted siempre puede añadir más agua, pero es más difícil para comenzar a añadir más harina para obtener relaciones de derecho. Si la masa no es pegarse junto, añadir agua unas gotas a la vez hasta que la consistencia sostener juntos.
En este punto, puede volcar la masa (que es sobre todo juntos) sobre superficie limpia y continuar agregando agua y amasando hasta obtener una consistencia de masa.
Una vez que se es todo a cabo juntos, use un cuchillo para dividir la masa en dos trozos, separar en dos tortitas redondas y apilar en un envoltorio plástico para enfriar en la nevera durante una media hora más o menos, o hasta que esté ligeramente firme *. Si la masa está demasiado caliente, se pegará al contador cuando ruede hacia fuera. Si hace demasiado frío, será un poco rock. Usted quiere masa fría que necesariamente no absorberá más harina al rodar, pero eso es lo suficientemente flexible para tomar a un perno de balanceo.
* Si usted está haciendo esta masa antes de tiempo, puede guardarlo en la nevera por hasta una semana envuelta en plástico o en un recipiente hermético. Usted necesitará descongelar un poco antes de lanzar si se guarda más de una hora 1/2.
