Paso 1: Materiales y planificación
Pasta decorativa:
harina de pastel de 3 onzas, cernida
1.25oz sin azúcar cacao en polvo, cernida
4 onzas de mantequilla, temperatura ambiente
azúcar de 4oz en polvo, cernida
1/2 taza claras de huevo, temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Esponja de Joconde:
2oz blanqueada planta almendras *
2oz en polvo de azúcar
2oz de harina
3 huevos enteros
yema de 1 huevo
2 claras de huevo
1oz granulado de azúcar
1oz derretido mantequilla
* Usted puede hacer su propio almendra elaboración de almendras picadas en un procesador de alimentos hasta finamente molido.
Oscuro, leche y Mousse de Chocolate blanco
Pate a bombe:
4oz granulado de azúcar
1oz de glucosa (jarabe de maíz)
2oz agua
yemas de 3 huevos
Mousse de chocolate (medida hacia fuera para cada sabor chocolate):
1oz pate a bombe
1 cucharadita de polvo de gelatina
1 cda agua helada
2 cucharadas nata, batida no
1,5 oz de chocolate, derretido y enfriado
4oz para batir crema, batida a picos suaves
Decoraciones de chocolate:
chocolate oscuro de 1 oz derretido
Planificación de la decoración:
Papel de pergamino
Búsqueda en Google para los diseños de mehndi
lápiz
Herramientas de la hornada:
Molde para pasteles, 14 pulg. x 10 pulg.
2 moldes de anillo, 3,5. diámetro x 2 altura pulg.
2 vasos/tazas
Baño María o microondas
Tazones de fuente de mezcla
Espátulas de
