Paso 1: Masa y relleno
Para la masa:
5 papas medianas (sobre 1 kg)
2 huevos
una cucharadita de sal
2 1/2 c de harina de AP
Pelar, hervir, escurrir y puré de patatas. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Agregue huevos, sal y harina. Amasar bien. (No necesita agregar la harina integral. Cuando sientas que es suficiente mientras que amasar, dejar de agregar. Masa debe ser suave al tacto, no quebradiza, pero también no demasiado pastosa).
Dividir la masa en 3 porciones y rodillo plano cada uno. (Puede hacerlo de inmediato, o dejar que el resto de la masa por media hora, cubierto. Algunas personas les gusta guardar en la nevera antes de rodar, que está bien así).
Cortar en cuadrados, como se muestra en la imagen.
Coloque 1 rebanada de relleno, rollo redondo.
Para el relleno:
Ciruelas, lavado y le dio unas palmaditas en seco. Usted puede ya sea a la mitad les, o en los cuartos. Dependiendo de cuán grande quieres tus bolas de masa hervida que. Si usted en los cuartos, esta receta debe hacer al menos 20 bolas de masa hervida.
Realmente no uso medida a ello. El punto es, hacer azúcar de canela mezclando azúcar y canela según sea necesario.
Mientras que algunas personas les gusta poner 1 ciruela y 1 cucharadita generosa de canela azúcar como relleno, lo que hago es ciruelas del rodillo en la mezcla de azúcar de manera uniforme, a continuación, coloque 1 rebanada en el centro de la masa.
