Paso 2: Cocinar pastel
1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas canela
1 cucharadita nuez moscada
1/2 taza de mantequilla, suave
1 taza de azúcar
2 huevos
vainilla
3/4 taza de leche
PRECALIENTA el horno a 350 grados.
Línea estándar muffin latas con forros de papel de la Magdalena.
Cierna harina, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada.
Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, crema de mantequilla y azúcar hasta pálido y esponjoso.
Agregar los huevos, uno a uno, batiendo hasta que cada uno se incorpora, raspar hacia abajo los lados del tazón de fuente como vas. Golpe en vainilla. Reduzca la velocidad a la baja.
Con la espátula, doblez en la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos adiciones de leche, hasta que uniformemente combinados y tener una masa suave.
** Si utilizas la batidora eléctrica añadir la harina que será más que probable que trabaje más la masa, lo que es pegajosa y elástica.
Llene sólo la parte inferior de cada línea de Magdalena con una cucharada de la masa. Cuchara una cucharadita tamaño blob de compota de ruibarbo en medio y luego cubrir con más masa hasta 3/4 de la forma de la parte superior de la funda.
Hornear, girar latas a la mitad, hasta que un probador de torta en centros salga limpio, unos 20 minutos.
Transferencia de latas para alambre bastidores se enfríe completamente antes de retirar los cupcakes y frosting.
