Paso 1: Ingredientes y receta
1.5 tazas de mango pulpa/puré de mango
- o -
1,5 tazas de fresas hechas puré
2,5 tazas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
6 onzas de pectina líquida
Mi tienda actualmente no tiene mango fresco, usé mango cortado, enlatada. Un tarro de 24oz rindió aproximadamente el 1.5 tazas que necesitaba. Un contenedor de 16oz de fresas frescas me dio mi 1,5 tazas de fresas hechas puré, por lo menos lo hizo después de lanzó a varios por ser demasiado maduro.
La pectina se encuentra en el pasillo para hornear, generalmente en la misma zona como paquetes de gelatina sin sabor, o posiblemente con conservas suministros si lleva su tienda de comestibles.
Vamos a detallar el proceso un poco más en unos pocos pasos, pero en caso de que el sitio original está abajo o movido, estoy copiando las instrucciones completas aquí textualmente.
1. preparar un molde cuadrado de 8 x 8 pulgadas por forro con papel de aluminio, papel pergamino y rocía el fondo con aceite antiadherente en aerosol.
2. cocinar pulpa de mango y el azúcar en una cacerola mediana a fuego bajo hasta formar un jarabe muy espeso. Dependiendo del grosor de la pulpa, se tarda entre 30 minutos 1 hora. El jarabe grueso debe cubrir la parte posterior de una cuchara o espátula.
3. una vez que el almíbar haya espesado lo suficiente, añadir la mantequilla y cocine 3 minutos más, revolviendo constantemente.
4. Retire del fuego y agregue la pectina mientras está caliente. Vierta inmediatamente en el molde preparado.
5. deje que se enfríe a temperatura ambiente. Cubrir la cacerola con papel aluminio y refrigere toda la noche hasta que cuaje.
6. una vez que los caramelos son completamente, cortar en cuadraditos con un cuchillo mojado en agua. Puede ser laminados en azúcar granulada o llano a la izquierda. El azúcar hace más fácil almacenar y apilar, ya que evita que queden pegadas.
7. dulces pueden almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.
