Pavo asado de 90 minutos (2 / 6 paso)

Paso 2: Para salmuera o salmuera no

Si tienes la previsión para el pavo de la salmuera, serás recompensado con la carne jugosa y tierna hasta el hueso.  Si usted simplemente no tiene tiempo, optar por un pavo kosher que es salado durante el proceso, o un ave congelado que más probable es que se ha inyectado con una solución salina ya.

Si optas por el pavo de la salmuera, estar seguro, es super sencillo.  Desde la más básica salmuera receta súper lujo naranja y salmueras de baya de enebro, solo toma un minuto de preparación para obtener su pájaro un-proceso de salado. Aquí están algunos consejos:

• Utilizar un ave fresco (no congelado).  Aves congeladas a menudo son inyectadas con soluciones salinas para hacer la carne más jugosa.
• Si no tienes una olla grande, use un bolso Ziplock de la gigante (o bolsa de salado más caro) para hacer el truco.
• Se preparan para el pavo de la salmuera dos días antes de cocinarlo así que tiene tiempo para absorber la salmuera y luego ser secado antes de asar

Usé una receta muy simple de salmuera (1 parte de azúcar a 2 partes de sal), un gigante bolso cremallera-sellado y dejar sentado en la nevera durante la noche.  Puesto que el pavo es abierto, es bastante fácil encontrar habitación para él en una nevera ya encogido!

Compruebe hacia fuera este Instructable para más información sobre cómo un pavo de la salmuera.