Pecho de barbacoa en un fumador (1 / 4 paso)

Paso 1: El sazonador de especias

En una falda, hay 2 capas de grasa. Uno corre por el centro del pecho, y la otra cubre la parte superior. Tendrá que recortar la cubierta de grasa sobre un 1/4 de pulgada. Poner una capa ligera de mostaza amarilla en toda la falda y el abrigo con el sazonador de especias. Sólo lo de la capa, no frote. Todo lo demás que fumo se queda durante la noche con un sazonador de especias. El pecho adquiere sabor más rápido que la carne de cerdo o aves de corral. Lo saca del refrigerador, ajuste, condimentan y déjelo reposar a temperatura ambiente una hora mientras configura su ahumador.
Aquí es un simple masaje de pecho:
3/4 taza de Sal Kosher
1/2 taza de ajo en polvo
1/2 taza cebolla en polvo
1/2 taza de aderezo italiano
Se trata de frotar más de lo necesario para esta receta. Coloque en un frasco, marca guardar el resto.
NO PONGAS AZÚCAR EN ÉSTE! Pecho que estoy haciendo para el instructable aquí es solamente cerca de 4 libras. Suelo hacer una falda de 8 lb y así es en el fumador de al menos 8 horas. Azúcar se convertirá en una cáscara de caramelos casi sobre su pecho. Pimienta se quema y da vuelta amargo cuando cocine lo que larga.
Poner una ligera capa de amarillo mostaza, poner el pecho de lado de la grasa. Usted no se mueve para la duración de la cocción.
Nota: la carne que ves debajo de la falda son las costillas. Hice ambos juntos como cocinan en la misma temperatura y al mismo tiempo porque se trata sólo de un pecho de 4 Lb.